Паштет из мяса горного козла

Паштет из мяса горного козла
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Блюда из мяса дичи
Время приготовления (минуты): 30
Продукты: Мясо (мякоть) горного козла - 700 г, мякоть свинины - 200 г, свежее сало-250 г, печенка козла-150 г, грибы-150 г, 2 яйца, чабер, чеснок - 5 зубков, коньяк - 25 г, молотый душистый перец - на кончике ножа, соль и перец по вкусу.
Рецепт приготовления: Мясо козла и свинину нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку, добавить перец, чабер, яйца, коньяк, хорошо растертый с солью чеснок и тщательно все перемешать. Печенку, ошпаренные грибы и свежее сало (80 г) очень мелко нарубить и смешать с фаршем. Оставшееся свежее сало нарезать тонкими ломтиками и выложить ими форму, затем выложить в нее приготовленный паштет, накрыть его тонкими ломтиками сала и поставить форму в умеренно нагретую духовку на 30 минут. Готовый паштет нарезать ломтиками и гарнировать припущенными в масле сезонными овощами. Можно подавать и в холодном виде, на закуску.

В текущей категории (Блюда из мяса дичи):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Полезное


Смотреть что такое "Паштет из мяса горного козла" в других словарях:


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»